Classe 1995, ha frequentato l’Istituto alberghiero di Poppa-Rozzi di Teramo dove ha avuto l'occasione di spaziare tra cucina, sala e bartending conquistando una formazione a tutto campo. Inizia a 15 anni a lavorare nelle sale dei ristoranti locali e il talento nel bartending lo premia fin da subito: primo classificato nel teramano, giudicato dall'affermato bartender Luca Cinalli. Ma veniamo alla cucina, la sua vera passione! Notato dal professor Roberto Sterlicchi, quest'ultimo lo manda nelle cucine del ristorante "La Caravella" al centro di Venezia sotto la guida dello Chef Silvano Urban, primo maestro e sostenitore del nostro Davide, che lo porterà successivamente con sé a Londra, dove conoscerà lo Chef Gianluca Ricci. Ma torniamo in Italia! Dove?! A Rimini, sotto la guida dello Chef Gianpaolo Raschi del ristorante "Guido*" una stella Michelin. Qui affinerà le sue tecniche di Chef de Partie. Dopo due anni circa, l’amore per la sua terra lo riporterà in Abruzzo dove incontrerà lo Chef Marcello Rossi, storico volto della tradizione culinaria Teramana. Nel 2020 apre la sua prima attività: il ristorante "3 punto 0" ma purtroppo la pandemia ha distrutto molti sogni e, dopo tre anni di soddisfazioni e duro lavoro, chiude questo capitolo e ne apre un altro ritrovando una cucina gourmet sotto la guida dello Chef e patron Gianluca Ricci presso locanda San Michele diventando Suos Chef.

Classe 1995 abruzzese, ha frequentato l’Istituto Turistico COMI a Teramo, iniziando a sviluppare interesse per il turismo e le lingue. Fin dall’età di 15 anni si appassiona al mondo della cockteleria e bartending con l’AIBES e per questo inizia a lavorare in diversi locali e a partecipare ad alcuni eventi in gara e master al nord Italia. Incuriosita anche dalla sala, a 19 anni, inizia a lavorare come Commis de Rang nella catena "RIU" a 5 stelle delle Isole Canarie. Il lavoro era duro ma soddisfacente, elegante, non invadente e gentile come le regole di un buon cameriere. Tornata in Italia frequenta il corso AIS e ha continuato a lavorare durante le stagioni estive anche al sud Italia. Anni dopo sceglie di scoprire le abitudini e le tradizioni portoghesi: le piacquero così tanto che decise di restare, dirigendo la sala di un ristorante italiano a Praça da Figueira a Lisbona. La nostra Stefania conserva ancora ricordi bellissimi di queste esperienze. Attualmente è mamma di Santiago e lavora con orgoglio con lo Chef Gianluca Ricci. Di Locanda San Michele e del team dice: «Sono orgogliosa di vivere ogni giorno la passione e la curiosità di questo mondo e di poter continuare sempre ad imparare da qualcuno, da altri migliori di me. Ciò mi rende orgogliosa di me stessa e del posto in cui lavoro: insieme, creiamo momenti ed attimi di scoperta, sempre con amore».